Seorang ahli gizi terkemuka telah mengungkapkan bagaimana bahan dapur berharga $2 dapat membantu orang yang sedang diet untuk menurunkan berat badan secara efektif tanpa harus beralih kepenurunan berat badannarkoba seperti Ozempic.
Autumn Bates, seorang ahli gizi dariCalifornia, katanya baru-baru ini kehilangan 15lbs berat badan bayi dalam empat minggu setelah melahirkan anak kedua setelah membeli banyak kacang hitam.
Ahli gizi menjelaskan dalam sebuahYouTubevideo yang menunjukkan bahwa kacang-kacangan kaya akan protein dan serat yang membantu tubuh merasa kenyang lebih lama, serta mengandung vitamin dan nutrisi mikro untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Satu porsi segelas (sekitar 170g) kacang hitam yang dimasak menyediakan sekitar 15g protein dan serat, masing-masing merupakan 30 persen dan 54 persen dari kebutuhan harian Anda.
Di sisi lain, bagian ini mengandung sekitar 3,6mg besi dan 120mg magnesium, yang masing-masing mencakup 20 persen dan 28 persen nilai harian Anda.
Tetapi salah satu hal penting yang dilakukan kacang hitam, kata Bates, adalah meningkatkan hormon GLP-1 dalam tubuh Anda, yang merupakan hormon yang sama yang dipertiru oleh obat-obatan seperti Ozempic.
Dalam sebuah studi tahun 2023, tikus yang diberi diet kacang hitam mengalami peningkatan 21,6 persen pada kadar GLP-1 dibandingkan hewan percobaan yang diberi makanan berlemak tinggi.
Bateskata: ‘Ini adalah hormon kenyang yang sangat kuat yang obat penurun berat badan seperti Ozempic menargetkannya.
Jadi ketika bakteri usus Anda mengunyah serat yang terkandung dalam kacang-kacangan, maka bakteri tersebut akan menghasilkan sesuatu yang disebut asam butirat. Secara terpisah, asam butirat sangat anti-peradangan, itulah sebabnya sangat baik untuk usus.
Tetapi ini juga kemudian memicu tubuh Anda untuk melepaskan hormon kenyang GLP1, yang merupakan salah satu alasan mengapa hal ini dapat membuat mencapai tujuan penurunan lemak menjadi sangat mudah karena Anda merasa sangat kenyang dan puas.
Dalam upaya untuk menghilangkan berat badan pasca melahirkan, Bates mengatakan dia mulai makan setidaknya satu cangkir kacang setiap hari bersama bahan-bahan lainnya dan hal itu membuat ‘perjalanannya dalam menurunkan berat badan terasa secara esensial mudah.’
Ia mencatat bahwa memasak kacang hitam mentah dari awal memberikan manfaat kesehatan yang lebih baik dibandingkan versi kalengnya.
Ini karena proses pengalengan dengan panas tinggi menghancurkan sebagian nutrisi.
Untuk menyiapkan kacang-kacangan untuk dimasak, Bates menuang satu cangkir kacang hitam ke dalam mangkuk dan menambahkan setidaknya dua kali jumlah air.
Kemudian dia merendam kacang semalaman atau setidaknya selama delapan jam.
Setelah mengendapkan kacang-kacangan, dia mengalirkan airnya dan memberikannya bilasan cepat lainnya sebelum menempatkannya ke dalam panci.
Langkah terakhir melibatkan penambahan air dua kali lipat lagi dan satu sendok teh garam sebelum direbus dan dikukus hingga kacang menjadi ‘al dente’, dengan sedikit ketahanan saat dikunyah.
Ahli gizi menambahkan: “Biasanya ini memakan waktu sekitar 20 hingga 30 menit.”
‘Selama proses memasak, kamu bahkan bisa menambahkan bahan-bahan seperti bawang merah atau daun pala atau ketumbar.
Dengan cara itu, Anda menginfuskan rasa tersebut ke dalam kacang-kacangan dan membuatnya lebih lezat.
Sebuah cara yang saya lakukan adalah saya memasak banyak kacang hitam sekaligus, lalu menyimpannya dalam kantong individu di lemari es.
Bates mengatakan dia suka menambahkan protein dan lemak ke dalam cangkir kacang hitamnya, dengan salah satu rekomendasi menu-nya adalah ayam panggang dan alpukat di sampingnya.
Selain membantunya menurunkan berat badan, Bates mengatakan kacang hitam membantu meningkatkan suasana hatinya dan mengatasi tanda-tanda depresi pasca melahirkan karena kandungan serat yang tinggi dalam kacang hitam, yang membantu memberi makan bakteri baik di usus Anda dan menjaganya tetap sehat.
Sebaliknya, ini ‘dapat meningkatkan produksi serotonin kita, yang merupakan hormon perasaan baik.’
Bates melanjutkan: “Terlebih ketika kalian mempertimbangkan bahwa sebagian besar produksi serotonin kita terjadi di usus. Itu sangat penting.”
Penelitian juga secara umum menunjukkan bahwa usus yang lebih sehat mengarah pada kesehatan mental yang lebih baik.
Yang jujur, saya juga bisa bersaksi tentang itu karena ketika kesehatan perut saya paling buruk [atau] ketika kembung saya paling parah, saat itulah kecemasan saya paling parah juga.
Dr Natalie Romito, yang merupakan ahli gizi terdaftar di Cleveland Clinic, mengungkapkan bahwa studi laboratorium menunjukkan bahwa beberapa molekul dalam kacang hitam mungkin membantu menghancurkan cacing dan bakteri tidak sehat di saluran pencernaan.
Dia menggambarkan kacang hitam di situs web rumah sakit sebagai “sumber nutrisi yang bernilai emas bagi usus Anda”.
Dengan kesehatan usus yang meningkat, Bates mengatakan dia melihat kesehatan kulitnya membaik, dengan lebih sedikit jerawat.
Terakhir, pembuat konten kesehatan membahas bagaimana kacang hitam dapat memberikan manfaat bagi kesehatan jantung dan pengendalian gula darah.
Sebuah studi dari Illinois Institute of Technology yang dirilis awal tahun ini menunjukkan bahwa mengonsumsi secangkir kacang setiap hari mungkin memberikan manfaat yang terukur bagi kesehatan jantung dan metabolisme.
Dalam studi 12 minggu pada 72 orang dengan prediabetes, terdapat keterkaitan antara konsumsi kacang kedelai dan peningkatan kadar kolesterol, sementara mengonsumsi kacang hitam dikaitkan dengan penurunan peradangan.
Bagi mereka yang mengonsumsi kacang hitam, rata-rata tingkat sitokin pro-inflamasi interleukin-6 (sebuah tanda peradangan) adalah 2,57 picogram per mililiter pada awal penelitian dan secara signifikan menurun menjadi 1,88 picogram per mililiter setelah 12 minggu.
Kacang hitam mendukung kesehatan jantung dengan menurunkan kolesterol LDL melalui kandungan serat larut yang tinggi.
Mereka juga menyediakan kalium dan magnesium, yang membantu menurunkan tekanan darah dan mendukung fungsi jantung yang sehat.
Senyawa antioksidan mereka mengurangi peradangan dan stres oksidatif, keduanya berkontribusi pada penyakit jantung.
Untuk regulasi insulin, kacang hitam memiliki indeks glikemik rendah, kata Bates, yang berarti mereka menyebabkan kenaikan perlahan dalam kadar gula darah.
Kombinasi serat dan protein memperlambat pencernaan, mencegah lonjakan gula darah, dan meningkatkan rasa kenyang. Selain itu, serat berperan sebagai prebiotik, meningkatkan kesehatan usus dan meningkatkan sensitivitas insulin seiring berjalannya waktu.
Bates menyimpulkan: “Saya telah makan kacang hitam secara harian selama empat minggu terakhir untuk membantu saya menurunkan berat badan setelah melahirkan anak kedua saya.”
Dan setelah melihat hasil yang benar-benar luar biasa, saya yakin hampir semua orang perlu melakukan hal yang sama.
‘Saya hanya merasa sangat kenyang dan puas dari makanan saya, saya bahkan tidak menginginkan makanan lain yang bertentangan dengan tujuan saya.
Saya bisa membuka kulkas dan melihat batang cokelat besar yang sedang menatap saya langsung, dan tidak merasa tertarik untuk memakannya, yang jujur sangat mengagumkan bagi saya.
Baca lebih banyak
- Perubahan luar biasa apa yang dibawa oleh suntikan penurunan berat badan ini kepada kehidupan wanita ini, mengurangi kebiasaan belanja impulsif dan makanannya yang berlebihan?
- Bagaimana mengatasi makan berlebihan dan menemukan opsi makanan yang lebih baik merevolusi perjalanan penurunan berat badan 26 kg yang dramatis ini?
- Bagaimana pilihan makanan seorang wanita memicu penurunan berat badan yang luar biasa sebanyak 160 pound?
- Bagaimana meninggalkan veganisme dan mengakui Ozempic membantu Lizzo menurunkan berat badannya dalam perjalanannya menurunkan berat badan?
- Bagaimana kebiasaan makan Emma yang direvisi akhirnya membawa hasil yang ‘mengubah hidup’ dan kendali baru atas berat badannya?
