the peoples– Bakwan sayur selalu menjadi favorit di warung gorengan maupun meja makan rumah. Tekstur renyah di luar tetapi lembut di dalam membuat camilan ini tak pernah kehilangan ketenarannya.
Sayangnya, banyak orang mengeluhkan bakwan buatan sendiri sering kali menjadi lembek atau berminyak setelah dingin.
- Resep Kue Bakwan Sayuran Crispy Tanpa Menggunakan Minyak, Tidak Perlu Menambahkan Baking Soda
- Resep Bakwan Sayuran, Tambah Jamur Kuping untuk Rasa Lebih Enak Cara Membuat Bakwan Sayur, Tambahkan Jamur Kuping Agar Lebih Nikmat Resep Masakan Bakwan Sayur, Tambahkan Jamur Kuping untuk Rasanya Lebih Gurih Cara Memasak Bakwan Sayur, Tambah Jamur Kuping agar Lebih Sedap Resep Bakwan Sayur dengan Tambahan Jamur Kuping untuk Rasa yang Lebih Mantap Tips Membuat Bakwan Sayur, Tambahkan Jamur Kuping untuk Kenikmatan yang Lebih Maksimal Cara Membuat Bakwan Sayur, Tambahkan Jamur Kuping untuk Rasa yang Lebih Enak Resep Bakwan Sayur, Tambahkan Jamur Kuping agar Lebih Nikmat dan Gurih
- Resep Bihun Sayur dan Tahu, Ide Camilan Sore yang Crispy
Sebenarnya, rahasiannya sangat sederhana: pemilihan tepung dan metode menggoreng yang tepat.
Ikuti petunjuk dari buku “Paket Makanan Rumah Tangga Selama Sebulan” (2019) karya Ayu Kharie diterbitkan oleh Demedia, berisi lengkap dengan tips agar bakwan tetap renyah meski tidak lagi panas.
Resep Bakwan Sayur dengan Bahan Dasar Tepung
Bahan:
- 125 g tepung terigu
- 125 ml air
- 1 batang bawang daun, potong halus
- 1 butir telur
- 1/4 sdt gula pasir
- 1/4 sdt bubuk lada
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Sayuran:
- 1 batang jagung manis, sisir
- 1 wortel, kuliti, parut kasar
- Segenggam tauge
- 5 daun kol, potong halus
Tambahan:
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Bakwan Sayur dengan Modal Satu Bungkus Tepung
- Campurkan tepung terigu, air, telur, gula, garam, lada, dan bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk hingga merata.
- Tambahkan bahan-bahan sayuran (jagung, wortel, tauge, kubis, daun bawang). Aduk hingga merata.
- Panaskan sedikit minyak. Ambil satu sendok makan adonan, tuangkan ke dalam minyak yang sudah panas.
- Masak hingga kedua sisi berubah menjadi cokelat kekuningan.
- Angkat, tiriskan, lalu sajikan.
Tips agar bakwan tetap renyah meskipun dingin
- Gunakan tepung terigu dengan kadar protein sedang: hasilnya lebih ringan dibandingkan dengan tepung terigu berprotein tinggi.
- Masukkan telur: menghasilkan adonan yang lebih kental tanpa menyebabkannya menjadi keras.
- Pastikan suhu minyak tetap stabil: goreng dengan api sedang agar matang secara merata dan tidak menyerap minyak berlebih.
- Hindari menggunkan terlalu banyak sayuran yang berair: peras wortel atau kubis jika terlalu basah agar adonan tidak menjadi lembek.
- Tuangkan dua kali: gunakan saringan logam atau kertas tisu untuk menyerap minyak yang berlebih.
- Jangan tumpuk saat masih panas: biarkan bakwan mendingin terlebih dahulu di rak kawat agar tetap renyah.
- Goreng dengan tipis: adonan yang terlalu tebal menyebabkan bagian dalam menjadi lembek dengan cepat.
