Makan siang hari kerja yang lezat tidak harus membosankan atau memakan waktu. Baik Anda membawa makan siang ke kantor atau bekerja dari rumah, variasi membuat makan siang menjadi menarik. Delapan konsep ini sederhana, seimbang, dan penuh dengan inspirasi dari seluruh dunia. Setiap hidangan dapat disiapkan segar dalam waktu kurang dari 20 menit atau disiapkan terlebih dahulu. Opsi-opsi ini, mulai dari mangkuk biji-bijian berwarna-warni hingga lontong yang mengenyangkan, menunjukkan bahwa makan siang yang bergizi bisa menjadi sangat bermanfaat dan lezat.
1. Mangkuk Salad Kacang Merah Mediterania
Kacang kedelai, bahan utama dalam mangkuk segar ini, kaya serat dan protein. Tambahkan timun yang diiris, olive, bawang merah, tomat cherry, dan keju feta yang dihancurkan. Semua bahan ini menyatu dengan sedikit air perasan jeruk lemon, oregano, dan minyak zaitun. Sajikan di atas quinoa atau sayuran hijau untuk hidangan yang seimbang dan tetap enak meskipun disiapkan lebih dahulu. Rasanya asam, ringan, dan mengenyangkan tanpa terasa berat.
2. Nasi Laut Ayam Teriyaki
Ayam panggang atau tumis yang dilapisi saus teriyaki adalah pilihan yang bagus untuk makan malam yang lezat dan mengenyangkan. Sajikan dengan brokoli yang direbus, wortel parut, dan nasi rebus. Saus ini memiliki rasa umami yang sempurna dan dibuat dari kecap, jahe, bawang putih, dan sedikit madu. Piring ini menyediakan keseimbangan karbohidrat, protein, dan sayuran yang baik untuk menjaga energi sepanjang siang. Ini juga mudah disiapkan dalam jumlah besar dan bisa dipanaskan kembali dengan baik.
3. Sandwich Pesto Caprese
Ubah salad Caprese tradisional menjadi sandwich yang lezat. Oleskan roti gandum utuh dengan saus pesto basil, lalu sisipkan dengan mozzarella, irisan tomat, dan daun basil. Untuk membuat roti renyah dan keju hangat, panggang sebentar. Sandwich ini lezat, mudah dibawa-bawa, dan mewah tanpa terasa berat. Untuk tambahan renyah dan sayuran hijau, campurkan seikat arugula atau bayam.
4. Sup Kacang Merah Pedas
Pada hari kerja yang sibuk, sup kacang hijau yang kaya memberikan kehangatan dan nutrisi. Tambahkan tomat yang dipotong kecil, bawang putih, bawang bombai, dan kaldu sayuran ke kacang hijau merah atau cokelat yang sudah matang. Untuk rasa yang lebih dalam, tambahkan rempah seperti kunyit, serpihan cabai, dan ketumbar. Sup ini rendah lemak, tinggi protein nabati, dan memberikan rasa puas selama berjam-jam. Pada hari Minggu, siapkan dalam jumlah besar dan bagi menjadi porsi untuk makan siang yang praktis untuk hari kerja.
5. Wrap Hummus dan Sayuran
Sebuah wrap yang cerah dengan sayuran hijau, bahan-bahan segar yang renyah, dan hummus yang kaya akan lemak adalah pilihan makan siang yang cepat dan menyegarkan. Atur irisan paprika merah, mentimun, wortel parut, bayam, dan hummus di atas tortila biji utuh. Gulung tortila tersebut dengan rapat. Untuk menjaga segarnya dan kandungan nutrisinya, Anda dapat mengganti isian setiap hari dengan sayuran panggang atau alpukat.
6. Salad Ayam Yogurt Yunani
Untuk versi salad ayam yang lebih ringan, gunakan yogurt Yunani alih-alih mayones kental. Tambahkan yogurt, apel potong kecil, seledri, dan air perasan lemon ke dalam ayam parut. Untuk rasa yang lebih baik, tambahkan dill atau lada. Sajikan dengan crackers, pada roti gandum utuh, atau dalam bungkus daun selada. Pilihan protein tinggi ini bebas rasa bersalah, krimis, dan segar, membuatnya ideal untuk makan siang hari kerja yang seimbang.
7. Mangkuk Quinoa dan Sayuran Panggang
Quinoa dicampur dengan sayuran musiman yang dipanggang seperti paprika, kentang manis, dan terong dalam mangkuk yang kaya nutrisi ini. Tambahkan garam, lada, dan minyak zaitun, lalu panggang hingga menjadi karamel. Siram dengan saus balsamic atau glaze tahini untuk menyelesaikan hidangan. Ini adalah pilihan nabati yang memuaskan dan kaya akan antioksidan serta serat. Buat dalam jumlah besar dan eksperimen dengan saus berbeda dan kacang polong untuk menikmati variasi yang berbeda.
8. Salad Noodle Kacang Asia
Salad mi dingin yang mengenyangkan dan segar. Aduk mi beras atau mi gandum utuh dengan saus kacang yang terdiri dari selai kacang, air jeruk limau, dan kecap. Untuk rasa renyah dan warna, tambahkan wortel parut, edamame, dan kol. Keesokan harinya, hidangan ini rasanya semakin enak karena dapat disimpan dengan baik di kulkas. Ini adalah makan siang yang lezat, seimbang, dan sangat bisa dikustomisasi.
